Ze worden “de witte” genoemd,

de kleur van de tufsteen waar de kastelen en huizen van de regio mee bedekt zijn.

Wit is ook de kleur van de champignons die in de donkere grottenkelders groeien en die van de mousserende wijn die door de prestigieuze wijnhuizen van Saumur wordt gemaakt. De stad, die op de linkeroever van de Loire ligt, waakt over de rivier. Klim tot het kasteel en geniet van het elegante spektakel.

De cadre noir van Saumur, de emblematische ambassadeur van paardrijkunst volgens Franse traditie, en de prestigieuze school die de meest talentvolle berijders opleidt zijn de levende symbolen van het Immaterieel Cultureel Erfgoed van de Mensheid van UNESCO.

Hier wordt de geschiedenis geconjugeerd in het heden.